大豆ミートの黒コショウ炒め

リーフライフ
リーフライフ @cook_40303813

家族から大好評の【大豆ミートの黒コショウ炒め】。とっても簡単なのでぜひ作ってみてください!
このレシピの生い立ち
昔に食べた牛肉の黒コショウ炒めを思い出し、大豆ミートで作りました。

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材料

4人分
  1. 大豆ミート 260g(乾燥90g)
  2. にんにく 6かけ
  3. 生姜 ひとかけ
  4. ピーマン 2個
  5. 赤パプリカ 1/2個
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 合わせ調味料
  8. ベジタリアンオイスターソース 大さじ2
  9. しょう油 大さじ1と1/2
  10. 黒コショウ 小さじ2
  11. ブラウンシュガー 小さじ1
  12. 片栗粉 大さじ1と1/2
  13. 大さじ3

作り方

  1. 1

    大豆ミートはパッケージの通りに戻し、食べやすい大きさにほぐしておく。

  2. 2

    合わせ調味料は全ての材料を小さなボールに混ぜておく

  3. 3

    にんにくと生姜はみじん切りに、ピーマン・赤パプリカ・玉ねぎはそれぞれ薄切りにしておく

  4. 4

    サラダ油を熱したフライパンでにんにくと生姜を香りが出るまで1分程炒める

  5. 5

    野菜を加えてしんなりするまで炒める

  6. 6

    大豆ミートを加えて更に炒める

  7. 7

    大豆ミートに少し焦げ目が付いたら合わせ調味料を加えて絡める

コツ・ポイント

黒コショウ炒めだけあって、黒コショウを多めに入れています。けっこうパンチのきいた味付けになっているので、辛すぎないか心配な方は小さじ1から味見をして足してもいいです

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レシピ作者

リーフライフ
リーフライフ @cook_40303813
に公開
2017年に環境・動物愛護・健康の点からプラントベースダイエットに興味を持ち、最初は難しいと思っていましたが、始めたら意外に簡単!今までよりもいろんな材料やスパイス・ハーブに出会え、料理がさらに楽しくなりました。2020年12月にコーネル大学の「プラントベース栄養学コース」修了
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