かぼちゃもち
naosy21 @cook_40177168
かぼちゃもちを片栗粉ではなく米粉で作ってみた。
このレシピの生い立ち
八百屋家業ででる販売不能のかぼちゃをなんとか使いたくてあれこれ考えている。それに晩夏に出回る二番果のかぼちゃでもこうすればおいしくたべられる。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを蒸すかレンジで加熱して、つぶしてマッシュかぼちゃを作る。最盛期に作りおきして冷凍しておくと便利。
- 2
かぼちゃに米粉を混ぜ、好みの形にして、ラップをして電子レンジ600wで半透明になるまで2〜4分加熱する
-
- 3
フライパンに油を少し引いて、焦げ目がつく程度焼く。くっつかないアルミホイルを敷くと油は少なくてすむ。
-
- 4
★の調味料を合わせたものをフライパンに入れて軽く煮詰めながらもちにからませる。
-
コツ・ポイント
米粉は生で焼くとわりと火の通りが悪いので、一度電子レンジで加熱してしまえば焼き目がつくだけでよい。電子レンジを使わないで、焦げないようにゆっくり焼いてももちろんかまわない。
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