揚げ焼き風 舞茸と水菜のヘルシーパスタ

ダイエットちぅ
ダイエットちぅ @cook_40296686
東京都渋谷区

揚げ焼き舞茸と水菜のビーガン系ヘルシーパスタです。舞茸を揚げ焼き風にする事で肉無しでも食べ応え有ります。
このレシピの生い立ち
揚げ焼き舞茸の蕎麦が美味しかったので パスタにしてみました。

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材料

2人分
  1. パスタ 2人分
  2. 舞茸(1口大に) 1パック
  3. オリーブオイル 大さじ2-2.5
  4. ニンニク(輪切り) 1-2片
  5. 鷹の爪(輪切り) 1-2本
  6. 塩 黒胡椒 少々
  7. 水菜(3-4cmに切る) 1束
  8. 白だし+醤油(配分は お好みで) 大さじ1-1.5
  9. +お好みトッピング
  10. バター 小さじ1-3
  11. 粉チーズ 小さじ2-3
  12. 追い黒胡椒 少々
  13. レモン 少々
  14. ブロッコリースプラウト 適宜
  15. 短く切った塩昆布 少々
  16. ポウチドエッグ(or温泉卵) 2個
  17. フライドオニオン 適宜

作り方

  1. 1

    パスタを塩多めで やや固めに茹でる

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを敷き大蒜と鷹の爪を入れ火をつけて軽く炒めたら 舞茸を加えて揚げ焼き風にする
    *薄切り玉葱を加えても◎

  3. 3

    2に水菜の茎の部分を入れ塩胡椒をし軽く炒めたら、1のパスタを湯切りして加えて軽く炒め 白だし+醤油で味を整える

  4. 4

    3を器に盛り 水菜の葉先を乗せ、お好みで粉チーズや塩昆布をトッピングして お召し上がりください。

コツ・ポイント

バターや粉チーズを加えるとコクが出ます。
*ダイエッターさんは仕上げにmct オイルをひと回しで…

白だしが無ければ麺つゆでも◎

舞茸の代わりに椎茸やマッシュルームでも…
舞茸は片栗粉をまぶしてから揚げ焼きしても美味しいと思います。

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レシピ作者

ダイエットちぅ
ダイエットちぅ @cook_40296686
に公開
東京都渋谷区
加工肉、砂糖、マーガリン、サラダ油等を極力使わない倹約家の簡単レシピmemo♡ 材料の一部や調味料を選べるようにしたアレンジ広がるプリフィックス(?)なレシピを心がけています。調味料は目分量なので 表記は目安としてください。
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