本格肉シウマイ〜セイロなしで出来る〜

豚ロースを5mm角でカットして豚ひき肉、塩と共にボウルで粘りが出るまで手でよく混ぜる

玉ねぎと筍を3ミリ角程度のみじん切りにして合わせておく

1️⃣に醤油、みりん、ホワイトペッパー、中濃ソースを入れてさらによく混ぜる

2️⃣に片栗粉を適量入れて和える。表面がコーティングされるようにする。
※片栗粉は肉と混ぜる直前に和える

3️⃣と4️⃣を合わせて全体が混ざったら包んでいく

シウマイの皮全面に5️⃣を塗り、人差し指と親指を輪にして形を整える
※底面を平らに、真ん中をくびれさせる

セイロで8分間程強火で蒸したら完成

セイロがない場合、キャベツなどをフライパンに敷き(高さ2cm程度出るように)、水をその下に1cm程度いれる

8️⃣の上にシウマイを並べて中火程度でしっかりと沸かしたら蓋をして8分程度蒸す
※水が少なすぎるとうまくむせません