横浜発♡桜の塩漬け

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横浜発国際料理教室
横浜発国際料理教室 @cook_40094547

毎年八重桜の塩漬けを作り、お料理に和菓子にと香りも色も一年中楽しめました。今年の分もレモン汁で色鮮やかです。
このレシピの生い立ち
毎年八重桜を取って塩漬けにしていたのに、レシピはクックパッドUKに載せていました。こちらにも自分のために載せておきます。

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材料

  1. 八重桜 200g
  2. 塩 40g
  3. レモン 1個
  4. 瓶詰めの塩 適量

作り方

  1. 1

    八重桜は8分咲きぐらいのが良い。200gはけっこう多い。

  2. 2

    よく水で洗う。

  3. 3

    水をよく切って塩、レモン汁を加える。

  4. 4

    ジップロックに入れて軽く重りをする。半日から1日程度。

  5. 5

    軽く絞りながら、花をキッチンペーパーに綺麗に並べる。これを室内で半日から1日程度乾燥する。

  6. 6

    綺麗な瓶に塩を入れ、桜の塩漬けを入れる。

  7. 7

    交互に入れて瓶詰めする。

  8. 8

  9. 9

    2瓶できた。

コツ・ポイント

いい時期にいい色の八重桜を取るのがコツですね。

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レシピ作者

横浜発国際料理教室
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に公開
横浜発国際料理教室では、留学生のサポートと国際交流のため、皆様に各国のお料理をご披露してきました。まるでその国の台所を訪れたような気分で、意外な食材の組み合わせや調理法に毎回びっくりしています。このクックパッドで国際交流ができたらいいなと思ってます。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー
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