行者ニンニクの卵とじ

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居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796

行者ニンニクの大量消費に。ご飯のおかずにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
「ニラの卵とじは美味しい」「ニラ料理は行者ニンニクで代用できる」という発想から、作ってみました。
火を通すので、行者ニンニクの臭いも軽減する感じがします。

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材料

4人分
  1. 行者にんにく 好きなだけ
  2. にんじん ５センチ
  3. 鶏肉(もも)（なくても良い） １/４枚程度
  4. 塩こんぶ 大さじ１程度
  5. 玉子 ４個
  6. 酒 大さじ１
  7. しょうゆ 大さじ２
  8. 砂糖 小さじ２

作り方

  1. 1

    行者ニンニクは３センチくらいのざく切り。人参はマッチ棒くらいの細切り。鶏肉は食べやすい大きさの薄切りにしておく

  2. 2

    フライパンに油（分量外）を敷き、ニンジンと鶏肉を炒める

  3. 3

    ２に火が通ったら、行者にんにくをいれて炒める（蓋をして蒸し焼きでも良い）

  4. 4

    行者ニンニクに火が通ったら、酒、砂糖、しょうゆを入れて、具と混ぜ、最後に塩昆布をパラパラ振りかける

  5. 5

    溶き卵を流し入れる、蓋をして３０秒～１分程度蒸し焼きにする（弱火）

  6. 6

    玉子に程よく火が通ったら完成。半熟くらいが丁度良い。

コツ・ポイント

火を通すとかさがすごく減ります。玉子は完全に火を通すよりも少しトロっとしたところが残るくらいが美味しいです。
塩昆布を入れることで旨味が増して、味にアクセントが付きます。
濃い味になるので、醤油等はお好きに調節してください。

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レシピ作者

居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796
に公開
外食やスーパーのお惣菜などが（添加物等の関係？）食べられなくなってきたので、自分で料理するようになりました。お酒が好きなので、酒のアテばかり作ってるうちに、居酒屋で出せるくらいのレベルに(笑)友人などにも喜ばれています。「簡単に作れて美味しい」がモットー！クックパッドは見るだけでしたが、自分のメモ用に活用するところから提供も始めてみようかと思っています。味噌や豆板醤も手作りしていますよ～
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