【 釜揚げしらすと山椒の葉のかき揚げ 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
サクサクの軽い衣、山椒の葉の香り、釜揚げしらすの旨味、熱々揚げたてにかけたホワイトペッパーの香りが美味しいかき揚げです。
このレシピの生い立ち
いっぱい山椒の葉が生えてるので毎日収穫してるけど、前日収穫したのが食べ切れなくて、前日のは火を入れたいなということで。釜揚げしらすとかき揚げにしたらサクサクして、山椒の葉の香りがして美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
揚げ油を１７０度に温めていく。
- 2
山椒の葉を水で洗って水気を切って、葉を１枚１枚取っていく。水気を拭く。皿に乗せて、薄力粉小さじ３をかけてまぶす。
- 3
釜揚げしらすを入れて、薄力粉小さじ１入れてまぶして、水を入れて混ぜて、ベーキングパウダーをかけて混ぜる。
- 4
【３】を２等分にして、１７０度に温めた油の中に１ｃｍ弱の厚さになるように入れる。
- 5
ひっくり返せそうな硬さになるまで揚がったらひっくり返す。裏面も揚げてまんべんなく火が入ったら取り出す。
- 6
熱いうちにホワイトペッパーをかけたら出来上がり♪
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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