鶏肉とにんにくの芽の塩だれ炒め

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ノミヤマラボ
ノミヤマラボ @cook_40369368

シャキシャキのにんにくの芽が美味しいスタミナ料理です。
このレシピの生い立ち
近所の農家さんが作ったにんにくの芽がお店に並んでいたので、珍しくて思わず買ってしまいました。シンプルに塩だれで味付けしてみました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 400g
  2. にんにくの芽 10本ぐらい
  3. 油（炒め用） 適量
  4. 黒こしょう 少々
  5. ■塩分 0.6%
  6. ★酒 割合：3
  7. ★水 割合：3
  8. ★鶏がらスープの素 割合：0.6
  9. ★塩 割合：0.2

作り方

  1. 1

    にんにくの芽、鶏肉を食べやすい大きさに切り、重さを量ります。

  2. 2

    SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

  3. 3

    SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。

  4. 4

    フライパンに油をひき、鶏肉を焼きます。

  5. 5

    鶏肉の焼色が付いたら、ニンニクの芽を入れて炒めます。

  6. 6

    合わせ調味料を入れて、水分を飛ばすように強火で炒め、仕上げに黒こしょうを振って完成です。

コツ・ポイント

はじめに鶏肉をカリッと焼くと香ばしく仕上ります。

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レシピ作者

ノミヤマラボ
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に公開
個人で SaltMate（ソルトメイト） という調味料計算アプリを開発しています。毎日の料理が、もっとラクに美味しくなるように日々研究中です。クックパッドでは、 SaltMate を使ったレシピを公開しています。https://saltmate.nomiyamalab.com/※「ソルトメイト」で検索すると出てきます。
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