超簡単！砂肝の銀皮のタレ焼き♪

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さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394

砂肝の下処理で削いだ銀皮を使った超簡単レシピです。酒の肴にも合うしご飯にのせて丼にするのも美味しいです。

このレシピの生い立ち
ID:21094162では銀皮の唐揚げを紹介していますが、跳ねやすいし揚げ物が面倒な人もいると思うので、楽するために炒めてみたらかなりイケました！

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材料

2〜3人分
  1. 砂肝の銀皮 砂肝20個分
  2. 焼肉のタレ 大さじ2
  3. ごま油 適量
  4. 粗挽きコショウ 少々

作り方

  1. 1

    ID:21696729で取り除いた砂肝の銀皮をボウルに入れ、ジャンなどの焼肉のタレを分量の半分入れてよくもむ。

  2. 2

    20分くらいしたらフライパンにごま油を入れて熱し、漬けた銀皮をいれてしっかり炒め、粗挽きコショウをふる。

  3. 3

    好みでトッピングを用意する。今回は畑で間引いた大根葉を使用。ざっくり切る。

  4. 4

    2を器に盛り付け、残りの焼き肉のタレをかけて完成！
    ID:22600181の卵の黄身のめんつゆ漬けを添えてアレンジ。

コツ・ポイント

銀皮を削ぐ時に、蝶のように開きになっている部分は真ん中で切って半身にしています。
トッピングはなくてもOKですが、カイワレやネギ、パクチーなどを好みで使うのがオススメです。

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レシピ作者

さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394
に公開
オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪
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