鶏肉とゆり根の辛み炒め

ゆり根はおがくずを洗い流して一枚ずつはぎ、さっと茹でこぼします。

鶏肉は一口大にして*印の調味料に15分くらい漬け、長ねぎは5ｃｍくらいのブツ切りに、ピーマンは種を取って1ｃｍくらいに切ります。

フライパンにサラダ油を熱して輪切り唐辛子を入れ、じわじわいったら鶏肉を入れて炒め、色が変わったら長ねぎを入れて炒め合せます。

酒・みりんを入れて鶏肉に火が通るように中弱火で炒め、ゆり根・ピーマンを加えてコショウを振ってピーマンに歯ごたえが残る程度まで炒めて出来上がり。