洋風冷やし茶碗蒸し

人参は皮を剥いて角切りにする。（飾り用は別）小鍋に水・塩（分量外）・人参を入れて火にかける。途中でブロッコリーを加えて一緒にゆでて火を通す。

火が通ったらブロッコリーは冷水に通す。人参・コーンと一緒にざるにあけておく。

小鍋に牛乳とコンソメを入れて火にかけ、コンソメを溶かす。薄切りにしたしいたけを加えてひと煮立ちさせ、胡椒をふる。これを人肌程度の温度まで冷ます。

器に人参・ブロッコリー・コーンを入れる。（飾り用は別にとっておく）

ボウルに卵をとく。３を加えて混ぜ、４に等分して入れる。

蒸気のたった蒸し器で、強火で２～３分、弱火で１３分ほど蒸す。途中で表面が固まってきたら飾り用の具を乗せる。