冷やし✿茶碗蒸し

○を合わせて良く混ぜ、こしてから器に入れる。

蒸し器で蒸し、粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。
（＊目安：沸騰してから器を入れ、強火で２分→弱火で13分）

△を鍋に入れ、沸騰させてから、水溶き片栗粉でとろみをつける。粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

２・３が、冷えたら、茹でたオクラやオホーツクなどを２に乗せ、３をかけて完成。