アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはささがきにして、酢水にさらし、アクをぬいておきます。
- 2
鯖は酒をふり、しばらくおいて臭みをとります。大根はおろしておきます。
- 3
鯖は骨処理後塩コショウをして、粉をまぶしてカリッと揚げます。
- 4
ごぼうは素揚げ。
- 5
揚げた鯖を皿に盛り、ごぼうを山盛りに盛り付けます。
- 6
これにだし(醤油・みりん・酒・かつおだし)+大根おろしを合わせ少し煮たものを周りからかけます。
- 7
お好みで一味や七味をどうぞ☆彡
コツ・ポイント
なんといってもゴボウの素揚げ。沢山食べれるからこんもりのせましょう。
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