あつあつとろとろ♪ふろふき大根
ちぇりりん @cook_58094910
大根をだし汁でじっくりやわらかくなるまで煮込み、味噌をかけた冬の定番料理です。
お好みでゆで卵、厚揚げなども一緒に♪
このレシピの生い立ち
昔から作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は4～5cm厚さに切り、皮を剥く。
上下の角をぐるっと一回り面取りをし、片面に十字の隠し包丁を入れる。 -
- 2
だし汁に大根をいれ、柔らかくなるまでじっくり煮る。
※圧力鍋で煮ると早いです。 -
- 3
小鍋にかける味噌の材料を全て入れて、木べらで練るように混ぜながら、とろっと滑らかになるくらいまで、弱火で加熱する。
- 4
お好みで薬味をかける。
コツ・ポイント
大根の一手間は結構大事です。
面取りをすると煮崩れしにくくなり、隠し包丁を入れると味が染み込みやすいです。
味噌は赤味噌と使ってます。お好みの味噌で試してください。
リアクション
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