揚げなすと厚揚げの煮浸し。大葉にんにく味

はじめてのつくれぽをする
ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910

揚げなすと厚揚げを大葉入りのにんにくしょうゆダレでいただきます。お好みで大根おろしをのせてもさっぱりしておいしいです。
このレシピの生い立ち
10年くらい前に朝日新聞に掲載されたレシピを手軽にできるように材料、作り方をアレンジし、ずっと作ってます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. なす 2本
  2. 厚揚げ豆腐 1枚
  3. 大葉 3～4枚
  4. にんにく 1片
  5. 水 1カップ
  6. しょうゆ 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 大根おろし お好みで
  9. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    なすは、縦半分に切り、皮のほうに斜めの切込みを入れる。
    さらに一口大に切る。
    厚揚げはさっと湯通しし、一口大に切る。

  2. 2

    にんにくは皮をむいて、薄切り。
    しその葉は細切りにする。

  3. 3

    なすを170～180度の油で揚げる。

  4. 4

    なべに水、しょうゆ、砂糖、にんにくを入れ、煮立てる。
    厚揚げとしその葉を入れる。

  5. 5

    厚揚げが温まったくらいで、なすをいれ、火からおろす。
    なすを入れてからは煮立てないこと。

  6. 6

    大根おろしをソースに入れてみました。

コツ・ポイント

なすを入れてから煮てしまうとなすが崩れてしまいます。
夏期は冷やしてもおいしいです。
また、厚揚げの他にちくわを入れたり、きのこを入れたりしてもおいしいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910
に公開
ワーキングママ歴20年以上。毎日遅くまで仕事だけど、どんなに忙しくてもお料理は頑張りたい。平日は朝、夕飯作ってから出勤！休みの日には、大好きなパンやお菓子を作っては、会社に持っていって、部下に無理やり食べさせてます。（＾＾；；我が家の味付けは基本的に薄味なので、煮物レシピは、お好みで調整してくださいね。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 野菜のオーブン焼き よッちャん
  2. ペンネとツナのマヨサラダ☆ らぶうさこ
  3. お酢を使った塩麹手羽中と大根のさっぱり煮 甘酒と発酵の店麹家
  4. 練乳ミルク塩バターパン milk＊crown
  5. 簡単ちらし寿司 さおりらっくま
  1. 簡単すきやき丼☆ xxまみxx
  2. 焼かないクッキー ★SHO★
  3. パパッと簡単！スイートポテト♪ おまめ１号
  4. 節分 はなかっぱ飾り巻き寿司キャラ弁 CＯCＯ＊ＭAＭA