刻み昆布とまだらこ（真鱈子）の炒め煮

主な材料です。生姜はすりおろし、絞り汁を使います。真鱈の卵は、皮からしごき取り、酒大さじ１をまぶしておきます。

刻み昆布は水に３分ほど浸して戻し、水洗いします。人参は皮をむいて千切りにします。

鍋に油を熱し、人参を炒めます。全体に油が回りしんなりし始めたら、刻み昆布も加えて炒め合わせます。

●を加えてひと煮立ちさせたら火を弱め、醤油と生姜の絞り汁も加えてかき混ぜながら煮ます。

水分がなくなる前に、真鱈の卵を加えます。木べらなどで全体に大きくかき混ぜながら加熱します。

真鱈の卵に火が入り、ほぐれて全体に散らばったら出来上がりです。

レシピID :22639969、ふりかけも作ってみました。

糸こん煮http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/201102080000/

これが真鱈子です。真鱈のたらこ。スチロールトレーが黒いのでわかりにくいですが・・・。

切ると、皮の中は優しいオレンジ色の卵がいっぱい。定番は糸こんにゃくと煮る、です。