豚肉とピーマン、油揚げの生姜焼き風

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☆junjun★
☆junjun★ @cook_44576394

お肉がちょっとしかなくて、苦肉の策だったのですが、意外に簡単でおいしい♥
蒸し煮で豚肉と揚げに味が染みて大好評！
このレシピの生い立ち
いつもは、豚肉とピーマンだけで作るのですが、肉が少なくて、苦肉の策で油揚げを加えたら意外に好評だったので、自分のメモとして。
3〜4日タッパー保存出来るので、お弁当にもオススメです。

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材料

2人分
  1. 豚肉 50g
  2. ピーマン 5個
  3. 生姜 1片
  4. 油揚げ 4〜5枚
  5. 酒 大4
  6. 醤油 大1と1/2
  7. 砂糖、みりん 大1/2

作り方

  1. 1

    ピーマンと油揚げは５mm位の細切り、生姜は千切りに。
    豚肉は3〜4cm位に切る。

  2. 2

    熱したフライパンに油をひき、ピーマンを1分ほど炒め、塩を振り取り出しておく。
    豚肉と油揚げを肉の色が変わるまで炒める。

  3. 3

    調味料を加えて弱火にし、ピーマンを加えて弱火にし、蓋をして蒸し煮にする。

  4. 4

    汁気がほとんどなくなったら、火を強め、さっと混ぜて出来上がり！
    簡単♥

  5. 5

    タッパーで3〜4日保存出来るので、お弁当にもオススメ。

コツ・ポイント

ピーマンは柔らかいのが好きな人は横に、シャキッとしたい人は縦に、程よくの人は斜めに。
肉のかわりに揚げを入れたので、酒が多めです。
アレンジでしめじを入れても美味しかったです。

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レシピ作者

☆junjun★
☆junjun★ @cook_44576394
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アラフォーの二人と双子の四人暮らし。離乳食、幼児食と大人食、と頭を悩ませながら、なかなかモリモリ食べて貰えず…悪戦苦闘中。
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