ちぢみほうれん草のおひたし
すばママキッチン @cook_44740104
真冬だけの味、ちぢみほうれん草。シンプルにおひたしで。
このレシピの生い立ち
大好きなちぢみほうれん草の甘みを生かすシンプルなおひたしを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
かつおだしを取り、冷ましておく。白だしまたは薄口しょうゆを加えて混ぜる。
- 2
ちぢみほうれん草をよく洗い、葉と茎に分け、それぞれ食べやすい長さに切る。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ちぢみほうれん草の茎を入れて1分、更に葉も入れて1分前後茹でる。
- 4
流水で洗い、冷まして水気を絞ったら、【1】につけてしばらく置く。
- 5
器に盛り、お好みで削り節をトッピングする。
コツ・ポイント
ちぢみほうれん草は、普通のほうれん草より肉厚で、名前の通りちぢみがあるので、所々に土がついています。しっかり洗って下さい。
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