永井食堂風もつ煮込み

【原材料】豚腸・こんにゃく・味噌（小麦・大豆を含む）
・七味唐辛子・にんにく・砂糖・ごま・牛乳・調味料（アミノ酸等）

行程1の原材料から
上記の材料で作ります。☆調味料（アミノ酸等）は昆布と鰹の出汁としています。

豚もつを2度ほど煮こぼす（煮てあるのも売ってる）

こんにゃくを熱湯に入れ臭みをとる。
適当な大きさに切るまたはちぎる。

作っておいた出汁に
もつ、こんにゃく、すりごま、七味、にんにく、砂糖、牛乳、味噌を入れ強火で煮る。沸騰させてかまわない。

もつがホロホロに柔らかくなるまで煮る。私は4回くらい煮ては冷まし、煮ては冷まし、しました。

はい、出来上がり。なかなかいい線行ってます。