きのこのペースト詰め厚揚げ【創作レシピ】
まんぼママ｜原真智子 @cook_94145452
お口の中でとろける美味しさ！
きのこペーストは、野菜炒めやBBQにも良いお仕事します。
厚揚げは『絹厚揚げ』がおすすめ！
このレシピの生い立ち
雲ひとつ無いお天気に誘われて、スーパーへきのこ狩りに出かけました。
本日の店長お勧めとして紹介されていた『絹厚揚げ』と、ぴこぴこッとアイコンタクト‼️
ピカ〜んときのこレシピを思いついちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこを適度な大きさにほぐして、30分程天日に干す。
※調理時間に含まず。 -
- 2
アラゲキクラゲ以外のきのこを粗みじん切りにし、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。
- 3
アラゲキクラゲを千切りにし、ペーストに混ぜ合わせる。
- 4
サラダ油できのこペーストを炒め、水分を飛ばす。
-
- 5
絹厚揚げを斜めに2等分し三角形にする。中にきのこペーストを詰め、にんじんをかざる。
-
- 6
鍋に並べて、タレで15分煮る。
-
- 7
≪材料写真≫
-
コツ・ポイント
きのこの天日干しは30分でOK。
これだけで不足しがちな栄養素のビタミンDが増えます。
また、複数のきのこを一緒に使うことで旨味の相乗効果発生！
更なる美味しさで、お出汁要らずです。
アラゲキクラゲはペーストにせずコリコリ食感を楽しみます。
リアクション
レシピ作者
きのこ料理研究家のまんぼママです。関東きのこの会のサイトでレシピ情報を発信中です。ぜひご覧くださいませ！https://www.kanto-kinoko.com/archive/category/%E3%81%8D%E3%81%AE%E3%81%93%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94味や見た目にこだわって皆さんを楽しくさせる料理を作っています。
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