☆　～えのきだけの卵とじ～　☆

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けいさく's cooksnap of when they made ☆　～えのきだけの卵とじ～　☆.
はっさく大福839
はっさく大福839 @cook_40039148
広島県

母が作っていた「さやいんげんの卵とじ」のアレンジ「えのきだけで卵とじ」を再現してみました。
ほっとする味です。
このレシピの生い立ち
母の作ってくれたさやいんげんの卵とじのアレンジを再現してみました。

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材料

２人分
  1. 卵 １個
  2. えのきだけ １パック
  3. (煮汁の材料) 　
  4. ☆水 ２００ｃｃ
  5. ☆いりこだし １グラム
  6. ☆日本酒 大さじ１／２
  7. ☆本みりん 大さじ1
  8. ☆しょうゆ 小さじ１強
  9. 塩 少々

作り方

  1. 1

    えのきだけは下のほうを切りほぐして水洗いしてざるにあげ、水気を拭く。
    ボウルに卵を割り、溶きほぐしておく。

  2. 2

    鍋に☆入れて煮立て、えのきだけを入れて中火でひと煮する。

  3. 3

    えのきだけに火が通ったら強火にし、中央からぐるりと円を描くように卵を回し入れ半熟よりやや硬めに火を通す。

  4. 4

    汁ごと器に盛り、味が薄いようなら塩少々で調整する。
    できあがり。

  5. 5

    2013.4.22
    話題入りすることが出来ました。皆さんありがとうございます。

コツ・ポイント

味が薄いようなら塩で調整してください。

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レシピ作者

はっさく大福839
はっさく大福839 @cook_40039148
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広島県
広島県在住(⁠人⁠ ⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠)ブログ→https://note.com/hassakudaifuku⚠️過敏性腸症候群で食べれない物あり。レシピ見直し出来ない物あり。●「クックパッドのあの店あの味絶品レシピ」57P　新版は80P●「クックパッドのあと１品がすぐに決まる‼小さいおかず」22P●クックパッドの丸ごと使いつくす！大根・白菜レシピ 49P
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