メインにもなる大きめ茶碗蒸し！レンジ使用

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naho_nona
naho_nona @cook_40299616

大玉のたまごを沢山頂いたので、大きな茶碗蒸しを作ってみました。器が蒸し器に入らなかったので、レンジで簡単に
このレシピの生い立ち
家族が茶碗蒸しが大好きなので、昔から蒸し器でもレンジでもよく作ります。何年も前に、茶碗蒸しをレンジで作るため何度も試作をしましたが、うちのレンジは200wで作るのが合うようです。

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材料

2人分
  1. 玉子 3個
  2. 出汁パック 1袋
  3. 水 適量
  4. 白出汁 大さじ3
  5. 鶏肉こま切れ 小さじ2ほど
  6. 海老 4尾
  7. 酒 少し
  8. かまぼこ 2〜3㎝
  9. 椎茸 1個
  10. 三つ葉 1〜2本

作り方

  1. 1

    和風出汁のパックで、鍋に出汁を取っておく。500ccほど取っておいて使う分だけ測る。

  2. 2

    大玉のたまご3個を計量器で計ると165ccありました。泡立てないようによくほぐしておきます。

  3. 3

    玉子の3倍の量495ccの出汁を作りたいので、計量カップに白出汁と、出汁を足して495ccにする。濃いめの味付けにする

  4. 4

    出汁にたまごを入れ、ざるでこす。

  5. 5

    海老を解凍し三等分くらいにカットし酒を振っておく。鶏肉、かまぼこ、椎茸、をスライス。三つ葉は適当に。

  6. 6

    耐熱容器を２つ用意し、具を入れる。こした玉子出汁を注ぎ、最後に三つ葉を入れる。ふんわりラップをして一つずつレンジで加熱。

  7. 7

    電子レンジ200Wで4分を2回。取り出したらラップをしたまま保温。

コツ・ポイント

レンジの茶碗蒸しは、上手く出来ない時がありますが、計量をしっかりやる事、具にしっかり火が通るように、一度に長い時間レンチンするのではなく2回に分けて、ゆるい場合は再度加熱しながら調整します。一つずつレンチンすると、割と上手く出来ます。

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レシピ作者

naho_nona
naho_nona @cook_40299616
に公開
毎日のお料理や、社会人の娘とレシピのやり取りする際にクックパッドをよく参考にさせて頂いております。Instagram@naho_nona （なほのな）SnapDish レシピブログ、マイペースでぼちぼちやっています。夫と二人暮らしのアラフィフです。よろしくお願いします♡
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