さつま芋といんげんの胡麻和え
華奏 @cook_40055166
彩りも綺麗で、さつま芋の甘さで、自然な甘みの胡麻和えができます。
このレシピの生い立ち
いんげんの胡麻和えは、よく作るのですが、秋なのでさつま芋も入れてみました。甘さがアップしておいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は、皮をむき、いんげんと同じくらいの太さに切り3cmの棒状に切っておく。いんげんは、3cm長さに切る。
-
- 2
鍋に水を入れ、さつま芋を入れて火にかける。さつま芋に火が通ってきたら、いんげんを加える。
-
- 3
いんげんにも火が通ったら、ザルにあけます。
- 4
白ゴマは、すり鉢で軽くすり潰します。はちみつと味噌を加えてあえます。
-
- 5
4に3を加え、良く混ぜ合わせます。
-
コツ・ポイント
さつま芋もいんげんも少し固めに茹でると美味しいです。ザルにあけて、水にさらしてしまうと、水っぽくなるので、自然に冷まします。
蜂蜜がない時は、お砂糖で代用してください。
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