鶏もも肉と大根の中華風サイダー煮

鶏もも肉は一口大に切り軽く塩、こしょうをふっておく。しょうがは薄切り、大根は乱切りにする。

深めのフライパンにごま油を強火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼きつける。

<2>の鶏もも肉の色が変わったら大根、しょうがを加え、大根に焼きめがつくまで炒める。

<3>に<Ａ>を加えて沸騰したらアクを取り、ふたをして中火で約10～15分煮込む。

大根に火が通ったらふたを取り、火を強めて汁気をとばし、煮汁を充分にからめる。