余った茹で筍でメンマ風
きのこや @cook_40068598
案外茹でたけのこ余ったりするんで、ツマミやラーメンのお供に。
たけのこの量で調味料は按分して。
このレシピの生い立ち
破竹が有ったんでメンマ代わりにつけ麺に添えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは一口大に切って3mm程度にスライス
-
- 2
水、鶏がらスープの素、醤油、酒を合わせておく。
みりんは入れない。
-
- 3
ごま油を敷いたフライパンでたけのこを軽く炒める。
全体に油が回ればOK -
- 4
スープを入れて強火で煮立てて、汁気が無くなったらみりんを掛けて煮詰めて完成。
みりん入れる時に一味唐辛子いれても美味しい -
コツ・ポイント
強火で煮詰めないと時間かかるんで、焦がさない様に。
甘いのが好きな人は最後のみりんを増やす、味見して追加でOK
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