行列のできる☆鶏のとろとろ生姜焼き定食

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ゆけり３兄弟's cooksnap of when they made 行列のできる☆鶏のとろとろ生姜焼き定食.
愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
愛と癒しを届けるキッチン🍀　　 @cook_40340413

人気定食屋さんの✨鶏肉の生姜焼き定食ですよ♡
豚肉の生姜焼きも美味しいですが、鶏もも肉の生姜焼きはとろとろで最高☆

このレシピの生い立ち
行列のできる人気定食屋のメニューを考えました。
成功です✨

＜お弁当：◎＞
＜作り置き：◎＞
冷蔵保存　2～3日
冷凍保存　2～3週間

※2025年05月06日、クックパッドニュースで紹介されました❣ありがとうございました✨

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚(350g)
  2. 玉ねぎ 100g
  3. 片栗粉 適量
  4. 【A】醬油 大さじ1と1/2
  5. 【A】みりん 大さじ2
  6. 【A】酒 大さじ1
  7. 【A】こしょう 5ふり
  8. 【A】にんにくのすりおろし 1かけ分
  9. 【A】しょうがのすりおろし 大1かけ分
  10. 千切りキャベツ 1袋

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、ポリ袋に入れ酒(大さじ2)をもみ込みしばらく置いておく
    ✅肉をやわらかくジューシーにします♪

  2. 2

    ・鶏肉は水気を切って片栗粉を薄くまぶす。
    ・玉ねぎはくし形切り、しょうがとにんにくはすりおろす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を弱めの中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
    ✅塩ひとつまみ振って炒めると旨味が凝縮

  4. 4

    鶏肉を加え、強めの中火で焼き色を付けてこんがり焼く。

  5. 5

    ✅皮目から焼きます(皮が香ばしい旨味に変わります)
    ✅ガンガン焼きつける感じで焦がします
    ✅玉ねぎにも焼き色が付くと◎

  6. 6

    混ぜ合わせておいた【A】を加え、煮詰めて照りをつけて絡める。

  7. 7

    器に千切りキャベツを盛り、その上に具をのせ、お好みでマヨネーズと一味を添える。

    ☆ご飯と味噌汁を用意したら定食の完成♡

コツ・ポイント

⭕もも肉はむね肉でもOK
⭕肉の下味は付けませんでした(薄めに削ぎ切りにしたのとタレが濃いので)
⭕醤油はめんつゆ4倍濃縮(大さじ2)＋みりん・酒各大さじ1に変えても美味しいです
⭕ぜひ生のしょうがをすりおろして使ってみてくださいね

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料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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