行列のできる✨とろとろ豚の黒酢生姜焼き☆

Name: 行列のできる✨とろとろ豚の黒酢生姜焼き☆
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚薄切り肉(生姜焼用) 4枚(約180g); 玉ねぎ 1/2玉(100g); 【A】黒酢 大さじ2; 【A】めんつゆ 大さじ2(4倍濃縮); 【A】酒・みりん 各大さじ1; 【A】おろししょうが 小さじ2(生がお勧め); 【A】おろしにんにく チューブ3㎝分; 【A】こしょう 5ふり; 【A】片栗粉 小さじ1; キャベツの千切り 適量(付け合わせ)

愛と癒しを届けるキッチン🍀　　 @cook_40340413

行列のできる定食屋さんの✨甘酸っぱい黒酢の生姜焼きですよ♪
とろとろで甘酸っぱい人気の生姜焼きをどうぞ！
このレシピの生い立ち
行列のできる定食屋のレシピを考えました。
成功です✨

＜お弁当：◎＞
ひと口大に切って入れると食べやすいです
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存　2～3日
冷凍保存　2～3週間

＜お弁当：◎＞
ひと口大に切って入れると食べやすいです
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存　2～3日
冷凍保存　2～3週間

材料

2人分

豚薄切り肉(生姜焼用) 4枚(約180g)
玉ねぎ 1/2玉(100g)
【A】黒酢大さじ2
【A】めんつゆ大さじ2(4倍濃縮)
【A】酒・みりん各大さじ1
【A】おろししょうが小さじ2(生がお勧め)
【A】おろしにんにくチューブ3㎝分
【A】こしょう 5ふり
【A】片栗粉小さじ1
キャベツの千切り適量(付け合わせ)

作り方

1
・豚肉は、筋に包丁を入れ酒(大さじ2・分量外)にしばらく浸けておく。
・玉ねぎは1㎝幅のくし形切り、しょうがはすりおろす
2
フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、玉ねぎと塩(ひとつまみ)をふり、透明になるまで炒める。少し焦がすと◎
3
豚肉の水けを軽く切り、片栗粉(分量外)をまぶす。
✅タレが濃いので塩こしょうは無くてOK
4
続けてフライパンで豚肉を片面中火で焼き目を付けて8割焼き、裏返して蓋をして2割蒸し焼き。
✅玉ねぎを一旦取り出してから
5
混ぜ合わせておいた【A】を加え強火でさっと絡める。
✅片栗粉はよく混ぜてから
✅しょうがはしぼり汁だけ入れるとテリが綺麗
6
器にキャベツの千切りをたっぷりと盛り、生姜焼きを上にのせる。
✅お好みでマヨネーズ＆一味を添える

コツ・ポイント

⭕スーパーに並ぶ肉は乾燥してるので酒で水分を補給してしっとりさせる
⭕黒酢は普通の酢でも可(今回は普通の米酢大さじ1と鎮江香醋大さじ1のブレンド)
※鎮江香醋はお勧め☆

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レシピ作者

愛と癒しを届けるキッチン🍀　　 @cook_40340413

2024/04/07 09:47に公開

料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】