エリンギだけのふわふわ卵スープ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
歯応えのいいエリンギとふわふわ卵の中華スープです。エリンギの代わりにに他の木の子でアレンジできます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にエリンギが残っていたので、今日のスープにしました。今日はサムギョプサルとサラダとこのスープ♪娘は今日まで旅行で夕食なし、主人も友達と遊びに行って、さっき帰ってきたので、これでいっかー笑笑
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギを半分の長さに切って5ミリにスライスする。
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- 2
ねぎを小口切りにする。
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- 3
スープの材料を合わせて火を点け、エリンギを加える。
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- 4
水溶き片栗粉を作る。沸騰してエリンギに火が通ったら（2分くらい）、水溶き片栗粉を加える。
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- 5
卵を溶き、回し入れる。
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- 6
こんな感じ♪ふわふわ〜
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- 7
ごま油を入れたら火を消す。
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- 8
器に注ぎ、ねぎを加えて完成♪
お好みで炒りごまやラー油をかけても美味しいです♡ -
コツ・ポイント
エリンギの代わりにえのき、しめじ、舞茸などのきのこでも美味しくできます。水溶き片栗粉を加えてから、溶き卵を回し入れれば、ふわふわになります。ピリ辛がお好みの場合はラー油を♪炒りごまを加えてもいいですね♡
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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