【激旨!】とろーりナスのトマトパスタ

トモQ @cook_40427728
マリネがナスを最上級の旨味を引き出します!トマトソースとの相性も最高です、ワンランク上のパスタを召し上がれ!
このレシピの生い立ち
お庭の新鮮ナスを使った自家製パスタです!
作り方
- 1
ナスは一口大の乱切り、ニンニクは潰しておき、トマトソースを準備
レシピID: 23934390 - 2
フライパンにオリーブを敷き、ナスを皮目を下にして8割火を通す、その後逆面に焦げ目付くまで焼く
ニンニクも同じに火入れ - 3
バットに取り出し、熱々のうちに塩をパラパラと軽くかける
- 4
ナスを隙間ないように並べ、熱々のうちにチーズを削りコーティング、胡椒をし、フライパンの油を全体にかけラップし1時間マリネ
- 5
1時間後。同じフライパンにお湯を入れて焦げをこそげ取り、トマトソースと鷹の爪を投入し温め、ニンニクを潰す
- 6
マリネしたナスをトマトソースに入れて軽く温め、パスタを1分前に上げて絡めて少し煮る
- 7
味見をしてオリーブオイルを仕上げに入れて、全体を混ぜ合わせて完成!
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