【激旨!】とろーりナスのトマトパスタ

トモQ
トモQ @cook_40427728

マリネがナスを最上級の旨味を引き出します!トマトソースとの相性も最高です、ワンランク上のパスタを召し上がれ!

このレシピの生い立ち
お庭の新鮮ナスを使った自家製パスタです!

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材料

2人分
  1. ナス 4本
  2. ニンニク 2片
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. パルミジャーノ 適量
  5. コショウ 適量
  6. 鷹の爪 1本
  7. 仕上げオリーブオイル 1回し
  8. トマトソース 1パック

作り方

  1. 1

    ナスは一口大の乱切り、ニンニクは潰しておき、トマトソースを準備
    レシピID: 23934390

  2. 2

    フライパンにオリーブを敷き、ナスを皮目を下にして8割火を通す、その後逆面に焦げ目付くまで焼く
    ニンニクも同じに火入れ

  3. 3

    バットに取り出し、熱々のうちに塩をパラパラと軽くかける

  4. 4

    ナスを隙間ないように並べ、熱々のうちにチーズを削りコーティング、胡椒をし、フライパンの油を全体にかけラップし1時間マリネ

  5. 5

    1時間後。同じフライパンにお湯を入れて焦げをこそげ取り、トマトソースと鷹の爪を投入し温め、ニンニクを潰す

  6. 6

    マリネしたナスをトマトソースに入れて軽く温め、パスタを1分前に上げて絡めて少し煮る

  7. 7

    味見をしてオリーブオイルを仕上げに入れて、全体を混ぜ合わせて完成!

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レシピ作者

トモQ
トモQ @cook_40427728
に公開
「手軽に手に入る素材で本格的な料理を再現して家族に喜んで貰う」そんなコンセプトで週末料理を楽しんでるレシピ備忘録です!
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