白滝と茸のたらこクリーム煮★村上春樹風

タラコは皮を剥がしておく。画像は小さめのタラコなので個数増やしました。

白滝は水洗いしてザルにあげて水気を切り、長いものがあるのでザクザクと切る。

キノコ類は小房に分けたりスライスして食べやすい大きさにする。

大きめのフライパンにバターとにんにく(みじん切り)を入れて弱火でニンニクの香りが出るまで炒める。

次に玉ねぎを足し、中火で炒め、玉ねぎが透き通って火が通るまで炒める。

フライパンの火を一旦止めてワインを入れて蓋をし、中火で熱し、沸騰したら弱火にして５分程度蒸煮する。

更にタラコを入れてたらこに８割くらい火が通るまで炒め、生クリームを投入、タラコがダマにならない様によく混ぜる。

キノコ類も入れて一混ぜし、再び蓋をしてタラコ、キノコ類に火が通るまで蒸し焼きし、白滝を入れる(中火)。

更に残りの調味料を入れて一混ぜし、お好みの濃さになる様、煮詰める、または牛乳や水をお好きな量足す。