椎茸・しめじ・エリンギとハムのクリーム煮

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

キノコとハムで旨味たっぷりに仕上がります！材料少なめだけど・満足出来る美味しいクリーム煮です♪
このレシピの生い立ち
秋はキノコが美味しいですね✨簡単で、お安く出来るクリーム煮に仕上げてみました♪

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材料

2人分
  1. 椎茸 2個
  2. しめじ 50g
  3. エリンギ 1本
  4. キノコ全部で150g
  5. 玉ねぎ 50g
  6. ハム 50g
  7. 調味料
  8. オリーブオイル 大さじ1.1/3
  9. バター 20g
  10. 白ワイン又は日本酒 大さじ1
  11. 小麦粉 大さじ1
  12. 牛乳 300cc
  13. コンソメ顆粒 小さじ1
  14. 塩コショウ 各少々
  15. パセリみじん切り 少々
  16. キノコはお好みで揃えて下さい。

作り方

  1. 1

    しめじは石づきを取りほぐす。
    椎茸も石づきを取り厚めに切る。
    エリンギは大きさを揃えて切る。

  2. 2

    玉ねぎは2センチの薄切り。

    ハムは2センチ角に切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを少し炒める。

  4. 4

    キノコも入れ、塩コショウを掛けて炒め、しんなりさせる。

    ここでワインを入れジュワッとさせ、ひと煮立ちさせる。

  5. 5

    バターを入れ混ぜ合わせたら、小麦粉を入れ弱火で少し炒める。
    ＊焦がさないようにする。

  6. 6

    牛乳とコンソメを入れ、混ぜながら温める。

  7. 7

    ハムも入れ弱火にして、木べらで混ぜながらとろみをつける(7〜8分くらい)塩コショウで味を整える。

  8. 8

    いい感じにとろみがついてきたら完成です。

  9. 9

    仕上げにパセリのみじん切りをパラパラと♪

  10. 10

    牛乳の分量を減らし、その分生クリームを入れると濃厚な仕上げがりになります。
    ベーコンの場合⑷の過程の最後に入れ少し炒める

  11. 11

    2021年9月6日レシピを改めて、書き直しました。よろしくお願いします！

コツ・ポイント

キノコ・玉ねぎ・ハムで旨味がたっぷりです。
炒める時、焦がさないように注意して下さい。
後はゆっくり弱火でとろみをつけ仕上げます。
ご飯・パンどちらでも合いますよ♪

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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