ゴーヤと桜エビの和風ポテサラ

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ミレーちゃん
ミレーちゃん @cook_40198180

いつもと違うポテサラが食べたい！と思った時にぴったりです。簡単やのに結構ええお味してるやん、と自分でも思います(笑)

このレシピの生い立ち
キュウリが高く、いつものポテサラが作れない！と困っていた時、たまたま冷蔵庫にあったゴーヤ。
同じウリ科やしいけるかも？と使ってみたら歯応えと苦味がよく合い、桜エビの旨味＋和風の味付けでバッチリでした！！！

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材料

  1. ゴーヤ お好み
  2. じゃがいも 1〜2個
  3. 桜エビ お好み
  4. 白だし お好み
  5. マヨネーズ お好み

作り方

  1. 1

    ゴーヤは薄切りにしてお好みでレンチンし、水気を絞っておく。

  2. 2

    じゃがいもは皮を剥いてレンチンし、程よい硬さになったらマッシュ器で潰す。

  3. 3

    じゃがいもにゴーヤ、桜エビを加える。お好みで白だし＋マヨネーズで味を整えて完成！

コツ・ポイント

白だしは希釈にもよりますが、味濃いので入れ過ぎないように！
マヨネーズもまとまり出してまろやかにする為だけなので、気持ち程度で大丈夫です。

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