サトイモと海鮮のうま煮

サトイモとニンジンは皮をむいて一口大の乱切りにし、シメジは石づきを取って小房に分けておく。

エビは殻をむいて背わたを取り除き、ホタテは洗っておく。

イカは胴の中をよく洗い、1.5cm幅の輪切りにし、足も食べやすい長さに切っておく。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、サトイモ、ニンジン、シメジと薄く切ったショウガを入れて中火で10分ほど煮る。

4の具材がやわらかくなったらAを加え、エビ、ホタテ、イカを入れて5〜7分煮る。

※アクが出てくるので、時々すくい取ってください。

水で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら火を止め、器に盛り付けて完成。