◆豆腐と海鮮のオイスターソース炒め◆

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お豆腐を入れ食べごたえある海鮮オイスターソース炒めです♡具材はアレンジ可能♪
このレシピの生い立ち
肉料理に合わせて、海鮮を使いオイスターソース炒めを作りました♡

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 大１丁
  2. エビ 10尾
  3. イカ カット10個
  4. チンゲン菜 ２株
  5. しめじ カットひとつかみ
  6. 人参 10cm
  7. 玉ねぎ 半個
  8. ■調味料■
  9. お酒 大さじ2
  10. 鶏ガラスープの素 小さじ1半
  11. 醤油 大さじ1半
  12. 砂糖 小さじ半分
  13. オイスターソース 小さじ2
  14. ■仕上げ■
  15. 水溶き片栗粉 水大さじ２+片栗粉大さじ1
  16. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    チンゲン菜は１口サイズ、玉ねぎは細めのくし切り、人参は薄めに切る

  2. 2

    油をひいたフライパンでチンゲン菜の葉部分以外の野菜を炒める

  3. 3

    しんなり火が通ったら葉部分も入れ炒める

  4. 4

    お皿にあげておく

  5. 5

    木綿豆腐を切る(写真参照)

  6. 6

    油をひいたフライパンで弱火～中火で重ならないよう並べてきつね色になるまで裏を見ながら焼く

  7. 7

    箸で優しくひっくり返し、もう片面も焼きお皿にあけておく

  8. 8

    エビとイカとしめじを炒める
    (今回冷凍使用で水分出てもそのまま炒めればOK)

  9. 9

    炒まれば、野菜と豆腐を戻し入れ、調味料全て入れ1分炒め、水溶き片栗粉を入れ更に1分炒め、最後ごま油を入れたら出来上がり♪

コツ・ポイント

お店の野菜を油通しする過程を家庭用に先に炒めることに変えてます。
豆腐は焼くことで水分が飛び炒めた時に崩れるのを防ぎます。
味見して醤油を微調整してください。

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お気に入りのお店のスイーツやお料理を自宅でそれに似せて作ったオリジナルレシピから今までの気に入ってリピっている周囲から評判のオススメレシピも載せていきます(*^_^*)また、短時間で作れるオススメレシピも掲載していきます♪お家にあるもので簡単にアレンジ料理を開発していきたいです♡美味しいものを食べると幸せ～をお裾分け♡コーディネーターレッスンをいかして盛り付けも頑張ります！！
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