作り置き!我が家の揚げびたし

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

カンタン酢と白だしで、夏にピッタリな爽やかな揚げびたしです。

このレシピの生い立ち
さわやかで、ダシがきいた美味しい揚げびたしが作りたいと思いました。

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材料

  1. なす 2本
  2. ズッキーニ(小) 1本
  3. パプリカ(小) 1個
  4. パプリカ(小) 1個
  5. ◎カンタン 50ml
  6. ◎白だし 25ml
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切って格子状に切り込みを入れ、さらに縦半分にします。(要は、4等分です!)

  2. 2

    ズッキーニは、半分に切り、縦に3等分、パプリカは縦6等分に切ります。

  3. 3

    容器に◎を入れます。

  4. 4

    なす45秒、ズッキーニ1分30秒、パプリカ30秒ほどを油で揚げていきます。

  5. 5

    4 を 3 に皮目を上にして並べて入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間ほど冷やして出来上がりです。

コツ・ポイント

カンタン酢と白だしの割合は2対1にします。お酢で変色するので、なるべく皮目を上にして並べます。

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レシピ作者

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891
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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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