簡単♪夏野菜の揚げ浸し

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パレードキッチン
パレードキッチン @cook_40151225

白だしを使って簡単に夏野菜をたくさん食べられる揚げ浸しです♡暑い日には冷蔵庫で冷やして召し上がれます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。

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材料

  1. なす 2本
  2. ズッキーニ 1/2本
  3. かぼちゃ 1/4個
  4. 人参 1本
  5. いんげん 10本
  6. 合わせ調味液
  7. 白だし(希釈したもの) 1カップ
  8. 醤油 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ3
  10. みりん 大さじ2
  11. 鷹の爪(輪切り) 好みで(^^)
  12. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    なすは3cmぐらいの輪切り、ズッキーニは2cmぐらいの輪切り、かぼちゃは2cmぐらいの厚さに、人参は拍子切りにします。

  2. 2

    大きめのバットに調味料を全て加えて混ぜ合わせて準備しておきます。

  3. 3

    サラダ油を160℃ぐらいの低めの温度に加熱してそれぞれの野菜をしっかり水分を拭き取りながら素揚げします。

  4. 4

    揚げたての熱々の野菜を用意しておいた調味液の中に入れ、しばらく置くと味が染みて美味しく出来上がります。

コツ・ポイント

揚げたての熱々を調味液に入れるのがポイントです。

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レシピ作者

パレードキッチン
パレードキッチン @cook_40151225
に公開
家庭料理を中心にお菓子作りも(^^)料理教室を主宰していた経験から、忙しくても簡単に美味しいものを作れるようにアレンジしたメニューを提案していきたいと思います。家族や友人、生徒さんたちの美味しい笑顔を見るのがとても幸せな主婦&料理研究家です♡
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