ケンサキイカとサバのつみれ汁

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ケンサキイカ釣りに行って外道のサバが釣れたので思いついて作ってみました！
ふわふわで美味しいです！

このレシピの生い立ち
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材料

  1. サバ 1匹
  2. ケンサキイカ 2杯
  3. 白身 1個分
  4. 片栗粉 小さじ1
  5. 塩 少々
  6. 生姜 少々
  7. 大葉 2枚
  8. 水 500cc
  9. 大根 1/4
  10. にんじん 1/3
  11. 醤油 大さじ2
  12. 酒 大さじ1
  13. 粉末出汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    ケンサキイカのとサバを用意する。
    サバは3枚におろし身だけにしておく

  2. 2

    フードプロセッサーでミンチ状にする

  3. 3

    卵の白身、片栗粉、塩、生姜を加えフードプロセッサーを回す

  4. 4

    大葉を加えフードプロセッサーを回す

  5. 5

    鍋に水を張り、冷薄く切った大根、にんじんを入れ火にかける

  6. 6

    醤油、酒、粉末出汁で味を整えすまし汁を作る

  7. 7

    ミンチ状にした物をスプーンで丸め、鍋に入れ火が通るまで待つ

  8. 8

    器に入れたら完成です！

  9. 9

    応用編
    焼いても練り物みたいになって美味しいです！！！

コツ・ポイント

しっかりフードプロセッサーで混ぜてやることでふわふわになります！
大葉は混ぜすぎると全体が緑になるので最後に入れて少しだけ混ぜるようにする。

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関西を中心に幅広く釣り場をカバーする釣具店「アングラーズグループ」スタッフによる釣り人料理レシピです。【アングラーズグループ公式HPはこちら】http://www.anglers.co.jp
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