さっぱり！トマト＆茄子のかくし味焼き浸し

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肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

茄子のトロトロした甘みとサッパリしたトマトの旨みがたまらない！キリッと冷やして常備菜に、素麺やうどんのトッピングにも。

このレシピの生い立ち
冷やし漬けトマト（レシピID：24023222）と野菜焼き浸し（レシピID：24023197）の合体版！茄子の甘みとトマトの酸味とグルタミン酸が合間ってヤバい旨さ！

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材料

  1. 茄子 3〜4本
  2. トマト 1個
  3. 調味料
  4. かくし味 50ml
  5. 水 50ml

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきして食べやすい大きさにくし切り。ナスはサラダ油（分量外）で3〜4分中火で焦げない程度に炒める。

  2. 2

    粗熱を取りつつ、調味料を食材にまわしかける

  3. 3

    ジップロックに入れて空気を抜いたら冷蔵庫へ！10分以上冷やしたら随時食卓へ。常備菜にも！

  4. 4

    日が経ち味が染みたものは刻んで素麺トッピングに。
    残った汁と具はシーフードmixとニンニク足してワンポットパスタも美味！

コツ・ポイント

食材はトマトと茄子が必須！彩を加えるならいんげんなどを一緒に焼き浸しにしても良いかも。
すぐ食べるならかくし味多め、常備菜にするならこの分量〜ややかくし味少な目が良いかなと。

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レシピ作者

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei
に公開
職場ではメス、家では包丁握って奮闘中の皮膚科専門医・抗加齢医学会認定専門医です。最小の手間で最大限の美味しさを引き出せるレシピを日々模索しています。貧乏大学院生時代に培った、アレンジ＆リサイクルメニューが得意です。
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