管理栄養士考案☆梨のタルトタタン風ケーキ
宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067
今が旬のみずみずしくシャキシャキな梨を生地に入れた一風変わったパウンドケーキです。
パウンドケーキの下には、カラメルで絡めた梨をタルトタタンのように敷いています。
カラメルを作る際は焦げすぎないように火加減に注意してください。
パウンドケーキを作る際のポイントは卵とバターは使用する前にあらかじめ常温にしておくことです。
入れる果物をりんごに変えたり、かぼちゃ、さつまいもでも美味しいパウンドケーキができます！ぜひおうちで作ってみてください♪
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- 1
卵とバターは常温にしておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておき、分量外のバターを型に塗っておく。
- 2
梨1/2個は食べやすい大きさに切っておく。1/2個は薄切りにする。
- 3
フライパンに砂糖と水と薄切りの梨を入れカラメル色になるまで炒める。
- 4
③を型の下に敷いておく。170℃に設定したオーブンの予熱をする。
- 5
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練りそこに砂糖を加えてさらに混ぜ合わせる。
- 6
⑤に卵を混ぜ、最後に粉もの（薄力粉とベーキングパウダー）と残りの梨を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
- 7
型に生地を流しいれ予熱しておいたオーブンで35分焼く。竹串で刺してみて生地がつかなかったら完成！
-
- 8
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コツ・ポイント
栄養価(1/8切れ分)エネルギー147kcal、たんぱく質2.5g、脂質5.2g、炭水化物21.9g、食塩相当量0.2g
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レシピ作者
山口県宇部市にある宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科（栄養士養成課程）です。本学科は、栄養士免許だけでなくフードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格取得を目指せます。調理や栄養以外にも、「食品の機能性」や「お菓子作り」についても学んでいます。栄養士を目指す学生や管理栄養士(本学科教員)が考えたレシピを紹介します。
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