しめじ（きのこ）と玉子のコンソメスープ

のんべぇヒロ's cooksnap of when they made しめじ（きのこ）と玉子のコンソメスープ.
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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

しめじと玉ねぎ、ベーコンをコンソメで煮て溶き卵で仕上げました。きのこは、えのき、椎茸、エリンギなどお好みのもので！ベーコンはほんの少し使いましたが倍量でも♪ベーコンの代わりにハムやソーセージでもいいです♡
ドライカレーを作った残りのしめじと玉ねぎで作りました笑笑

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材料

2人分
  1. しめじ 50g
  2. 玉ねぎ 1/4玉
  3. ベーコン（ハムやウインナーソーセージでも♪） ハーフ2枚
  4. 卵 1個
  5. 水 500g
  6. コンソメ顆粒 小さじ1.5
  7. ローリエ 1枚
  8. 塩　胡椒 各々少し
  9. 仕上げにパセリ 適量

作り方

  1. 1

    ベーコンは1センチ幅に切る。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにする。

  3. 3

    しめじは石突きを切り落としバラバラにする。水にしめじ、ベーコン、玉ねぎ、半分に割ったローリエ、コンソメを加えて加熱する。

  4. 4

    玉ねぎが柔らかくなったら卵をよく溶き、流し入れる。

  5. 5

    塩と胡椒で味を調える。

  6. 6

    カップに注ぎ、パセリを加えたら完成！

コツ・ポイント

きのこはお好みのものでいいです。ベーコンなどの塩味によって、味が濃くくなるので、味をみて塩と胡椒は調整して下さい。ローリエは半分に割ると香りが良くなります。パセリは安い時に購入して冷凍保存して使っています。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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