【豚キノコの炊き込みご飯（柚子胡椒）】

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

具材を切ってどんどん入れるだけで手軽に作れる『豚肉とキノコの炊き込みご飯』に、風味＆辛味が美味しい柚子胡椒をトッピングしました。
母が『凄く美味しい！』と喜ぶ炊き込みご飯です。

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材料

4人分
  1. 米（研いでおく） 2合
  2. 豚ばら薄切り肉 150g
  3. エリンギ（細切り） 1パック（100g）
  4. 椎茸（薄切り） 2個
  5. 人参（細切り） 30g
  6. 油揚げ 1枚
  7. 塩・胡椒 各適量
  8. ●醤油 大匙2.5
  9. ●酒 大匙2
  10. ●きび糖（又は砂糖）・みりん 各大匙1
  11. ●だし顆粒 小匙2
  12. ●塩 小匙1/2
  13. 水 適量
  14. バター（小さく切る） 15g
  15. 柚子胡椒 適量
    黄色い柚子で爽やか【手作り黄柚子胡椒】

作り方

  1. 1

    豚肉は細切りにして塩・胡椒を振り、油揚げは横長に置いて横半分に切ってから細切りにする。

  2. 2

    炊飯釜に米・●→規定の位置まで水を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    エリンギ・椎茸・人参・油揚げ→豚肉を広げ、通常通り炊く。

  4. 4

    炊き上がったらバターを加えて、切る様にふんわりと混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、柚子胡椒を添える。

  6. 6

    ※ 黄柚子胡椒です。今回青柚子で作った柚子胡椒を使用しています。

    黄色い柚子で爽やか【手作り黄柚子胡椒】

コツ・ポイント

今回、通常よりも水を50ml減らしました。

柚子胡椒を少しずつ適量乗せて食べます。
柚子胡椒無しでそのままでも美味しいです。

（我が家ではバーミキュラライスポットを使用しています。今回3.5合設定で炊きました。）

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mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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