簡単給食　はりはり漬け

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簡単！★町田市の給食
簡単！★町田市の給食 @cook_40136561

切干大根の「はりはり」とした食感が楽しい漬物です。

（このレシピの生い立ち）
歯ごたえを残して、子供たちに「よくかんで食べてもらえるように」と考えました。

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材料

4人分
  1. 切干大根 16ｇ
  2. きゅうり 1/2本
  3. 人参 小1/5本
  4. タレ
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 塩 少々
  7. 酢 大さじ2/3
  8. みりん 小さじ1/3
  9. しょうゆ 大さじ1/2
  10. 七味唐辛子 少々
  11. 白ごま 2ｇ

作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻し、食べやすい長さに切ります。人参ときゅうりは千切りにします。

  2. 2

    切干大根、人参、きゅうりを茹でます。

  3. 3

    ②をざるに入れて、流水で冷却します。

  4. 4

    タレ用の調味料を合わせて加熱し、冷却します。

  5. 5

    ③、④とごまを合わせます。

コツ・ポイント

切干大根は食物繊維やカルシウムを多く含んでいます。
切干大根と野菜を茹でるときに、歯ごたえを残しておくのがポイントです。

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レシピ作者

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「簡単！★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください！！つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ：http://www.city.machida.tokyo.jp/（トップページ＞子育て・教育＞教育委員会＞学校教育＞学校給食）
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