便秘改善‼️きのこたっぷり五目餡かけごはん

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ともえ食堂😋🍴
ともえ食堂😋🍴 @cook_108702148

きのこの食物繊維と麹調味料で美味しく便秘解消‼️

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材料

4人分
  1. お米 2合
  2. 豚こま切れ 200ｇ
  3. 白菜 1/4
  4. 玉ねぎ 中１個
  5. 人参 1/2
  6. オクラ 1パック
  7. しいたけ 1パック
  8. まいたけ 1袋
  9. ひらたけ 1袋
  10. キクラゲ 5枚
  11. ★合わせダレ
  12. ★醤油麹 大さじ2
  13. ★玉ねぎ麹 大さじ1
  14. ★甘麹 大さじ2
  15. ★にんにく麹 大さじ1
  16. ★オイスターソース 大さじ1.1/2
  17. ★ナンプラー 大さじ1
  18. ★生姜すりおろし 大さじ1
  19. ★みりん 大さじ2
  20. ★酒 大さじ1
  21. ★はちみつ 小さじ2
  22. ★鶏がらスープの素 スティック1本
  23. ★水 200cc
  24. 水溶き片栗粉 適量
  25. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    お米をとぎご飯を炊く

  2. 2

    豚こま切れに塩麹と酒を入れ下味を付ける

  3. 3

    白菜はザク切り・人参は細切り・玉ねぎは半月切りにし、舞茸とひらたけを解し椎茸は３ミリ幅位に切る

  4. 4

    キクラゲを水で戻しておく。オクラは額を取りサッと塩茹でし輪切りにしておく

  5. 5

    ★のタレを全て混ぜ合わせておき、フライパンに少し油を入れ豚こま切れを焼く

  6. 6

    豚肉に火が通ってきたら白菜の芯・玉ねぎ・人参・白菜の葉の順で炒めきのこ類を入れ全体に火が通るまで炒める

  7. 7

    4で合わせたタレを少しずつ様子を見ながら回しかけ水溶き片栗粉を入れ3分位そっと混ぜ合わせしっかりとした餡にし火を止める

  8. 8

    オクラを入れ最後にごま油を回しかけ軽く混ぜ合わせ、器にご飯をよそい五目餡をかけ出来上がり‼️

コツ・ポイント

オクラは一緒に炒めると変色するので塩茹でして1番最後に入れるのが綺麗な緑で見た目も良いです😊
ナンプラーは無くても大丈夫です。

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