ホタテとエビのアヒージョ

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きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

魚介の旨味が効いたフュメドポワソンの味付けです。プリプリのエビ、しっとりしたホタテ、甘さの増したミニトマト、誰もが食べやすく美味しいアヒージョになりました。

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材料

2人分
  1. ホタテ 3個
  2. エビ（背ワタ下処理済み） 4尾
  3. 料理酒 大匙1
  4. ミニトマト 7～8個
  5. 塩 少々
  6. ◎オリーブオイル 100ml
  7. ◎にんにくチューブ 3cm
  8. ◎フュメドポワソン（粉末） 2.5g
  9. 輪切り唐辛子 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    エビに料理酒をふって10分ほど置いたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

  2. 2

    ミニトマトを半分の切り、塩をふっておきます。

  3. 3

    ホタテを半分切ります。

  4. 4

    ◎をフライパンに入れ、沸騰してきたら、混ぜ合わます。

  5. 5

    4 に 1 と 3 を入れエビに色が変わったら裏返し、2 と輪切り唐辛子を入れ1分ほど弱火にかけて完成です。

  6. 6

    彩りで、紫蘇パープルを飾りました。

  7. 7

    今回はこれを使いました。

コツ・ポイント

トマトに塩を振っておくと甘みが増します。
輪切り唐辛子はあとから入れると焦げずに風味もよく召し上がれます。
フュメドポワソン（粉末）は、明治屋で購入しました。

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レシピ作者

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きりん家の食卓 @cook_43132891
に公開
首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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