干し椎茸と根菜の煮物

にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
福来魚が沢山採れる地域です。

干し椎茸の出汁をふんだんに使いました。薄口醤油の優しい味が出汁の味を味わえると思います。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。

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材料

4人分
  1. 干し椎茸 9個
  2. 蓮根 1個
  3. 人参 1本
  4. 里芋 小12個
  5. 筍の水煮 1本
  6. 椎茸出汁 400cc
  7. ◯あなん谷淡口醤油 大さじ6
  8. ◯みりん 大さじ4
  9. ◯酒 大さじ4
  10. ◯砂糖 大さじ4
  11. サラダ油 大さじ2
  12. ◯ほんだし 3g

作り方

  1. 1

    ボールに干し椎茸を入れ水を入れて冷蔵庫で24時間かけて戻します。

  2. 2

    里芋は皮をむき、人参と蓮根は皮をむいて食べやすい大きさに切り、筍は食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    鍋にサラダ油をいれ、野菜を炒めます。

  4. 4

    ◯の調味料を入れて蓋をして煮ます。

  5. 5

    火が通り味が染みたら完成です。

コツ・ポイント

優しい味にしたくあなん谷淡口醤油を使いましたが、薄口醤油でも大丈夫です。椎茸は、24時間冷蔵庫で水に漬けると旨み成分がふんだんに抽出できるそうです。

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レシピ作者

にゃんとデリシャス
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福来魚が沢山採れる地域です。
2024.5月から始めました。宜しくお願い致します。プロのレシピを参考にアレンジをして11年、毎日料理の研究をして発信しています。本当に納得出来たレシピしか投稿しておりません。参考にして頂けたら幸いです。只今本気ダイエット食を作ろうと食生活アドバイザーの資格を勉強中です。(*^^*)『にゃんとデリシャス』は、簡単で安く外食気分を毎日頑張っております。作り方は全てプロを参考に作る工程や温度を確認し、化学調味料などで時短をしたアレンジものが多いです。ちなみに、ヘルシー!早い!安い!美味しい!の揃ったものだけを『にゃんだふるキッチン』と言うクックパッド名で投稿しております。使い分けてみてください。m(_ _)mにゃんデリ特製と検索するとソース一覧が出てきます。ご利用下さい。『にゃんとデリシャス』、『にゃんだふるキッチン』と、検索すると、それぞれ一覧のランキングが出てきます。よろしければご覧ください。にゃんとデリシャスの方は、表示にトラブルがあり、クックパッドさんを信じていつか治る事を待っているんですけど、まだ正しいランキング表示ではないみたいです。それから、『White cat happy World 』と言うクックパッド名で日本の輸出調味料と海外の食材で作れそうなレシピを英語訳で頑張ってみたいと思っています。災害の時の事を考えた料理や、野外でのご飯を考えた料理でのキャンプ飯には☆★マークを表示しておきます。ワンパン料理や、シャトルシェフ料理、炊飯器料理も増やして行きますので喜んでいただけたら嬉しいです。(*≧∀≦*)毎日クックパッドのランキングチェックをし、作れぽが来たらめちゃくちゃ喜んでいます。見ていただき作っていただき作れぽ迄(´;ω;`)本当に感謝しております。私の家には昔話があって、『キリシタンお島と白猫』と言う話があります。ピンクの泉から蓮の花が咲いた。そんなモチーフのマークを作りました。花の咲いた白猫のお皿は母が昔いただいて一枚だけ家にあった物です。緑の目が素敵で、牡丹の赤と青の花言葉も素敵でした。温かい応援ありがとうございます。
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