大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】

yokomaru's cooksnap of when they made 大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】.
mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

薄口醤油を使って作るので醤油感満載では無いけれど、旨味のある味付けでとっても美味しい『かぼちゃのそぼろ煮』です。

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材料

3〜4人分
  1. 南瓜 1/4個（450g）
  2. 鶏ももひき肉 120〜150g
  3. こめ油（又はサラダ油） 小匙2
  4. 水 300ml
  5. ◯薄口醤油（又は濃口醤油）・酒 各大匙2
  6. ◯きび糖（又は砂糖） 大匙2
  7. ◯みりん 大匙1
  8. ◯おろし生姜 小匙1.5
  9. ◯だし顆粒 小匙1
  10. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    南瓜は種を取り除き3㎝角に切る。ボウルに●を合わせておく。

  2. 2

    鍋を強めの中火で熱して油を敷き、ひき肉を加えて炒める。

  3. 3

    しっかりと火が通ったら南瓜を加えて全体に炒め合わせ、水・●を加える。

  4. 4

    落とし蓋をして、南瓜が柔らかくなるまで10〜12分煮る。

  5. 5

    落とし蓋を外して水溶き片栗粉を加え、ヘラで優しく混ぜながら1分半煮て火を止める。

  6. 6

    。

コツ・ポイント

南瓜の皮を面取りしています。面倒でなければ煮崩れ防止のため面取りをオススメします。
煮過ぎると煮崩れしてしまうので、様子を見て煮るようにしてください。
煮崩れしそうな場合は、一旦南瓜を取り出してから煮汁にとろみを付けます。

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mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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