本格タイ料理 ✦イカのカレー炒め✦
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本格タイ料理 プラームックパッポンカリー ✦イカのカレー炒め✦
有名なタイ料理の一つにプーパッポンカリーというカニのカレー炒めがありますが、今回はカニではなくイカを使ったバージョンのカレー炒めになります。
アプリでひらく作り方
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材料
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イカは生で炒めると水分が出て水っぽくなるので先にさっと火が通る程度にボイルしておく
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玉葱は乱切り、にんにくはみじん切り、ネギ、唐辛子は斜めに細く切っておく
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卵、牛乳、オイスターソース、シーズニングソース、ナンプラー、ナムプリックパオをボウルに入れよく混ぜる
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フライパンに大匙2程度のサラダ油を温めニンニク、カレー粉を入れ香り立つまでさっと炒める
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玉ねぎを加えさっと炒めたら④の混ぜ合わせた材料を流し入れる
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- 7
半熟になり始めたところでイカを投入
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- 8
イカと絡め合わせながら炒める
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- 9
長ネギ、唐辛子（パプリカ）を加えさっと混ぜ炒めたら完成
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お皿に盛ってあればジャスミンライスと共に召し上がれ～♪
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コツ・ポイント
このカレー炒めは材料混ぜて炒めるだけの簡単料理なので分量覚えておけばイカやカニ以外でも沢山アレンジ出来る絶品タイ料理の一つです♪
さらに本格的には牛乳ではなくココナッツミルクを使うと香りも一段とタイに近づきます。
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