タイ風エビと野菜のバジルカレー炒め
aubryson @cook_40051628
ナンプラーとバジルでタイ風にした炒め物です。ピーマン・玉ねぎ以外は冷蔵庫にある野菜を使用。カレー風味でご飯が進みますよ！
このレシピの生い立ち
頂いたタイバジルの使い道を考えて、家にあった材料で適当に作ってみたら結構美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーといんげんは食べやすい大きさにし少し硬めに茹でておきます。(無い場合はこの工程は省いてください。)
- 2
調味料はあらかじめボウル等で合わせておきます。
- 3
フライパンにサラダ油を入れにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎとピーマン(どちらも1cm角ほどに切る)も入れて炒めます。
- 4
玉ねぎが少し透明位でエビも入れ軽く炒め、エビの色が変わったところで１の野菜とバジル、２を入れ全体をサッと炒め合わせます。
コツ・ポイント
にんにくは焦がすと苦くなるので注意。
エビは炒め過ぎると硬くなるので気を付けましょう。
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