簡単給食　甘さ控えめ。おしるこ

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簡単！★町田市の給食
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町田市立小学校の簡単レシピです。
給食を通し子どもたちへ伝統的な文化について伝えています。
1月の給食ではお正月料理を作ります。甘さ控えめな「おしるこ」をぜひ！

（レシピの生い立ち）
学校給食のねらいのひとつに「我が国や各地域の優れた伝統的な食文化についての理解を深める」という項目があります。おしるこはまさに食文化、栄養価と理にかなったメニューのひとつです。

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材料

5人分
  1. 白玉粉 50ｇ
  2. 上新粉 50ｇ
  3. 絹ごし豆腐 50ｇ
  4. 小豆 100ｇ
  5. 砂糖 50ｇ
  6. 水 450ｇ（様子をみて加減してください）
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    小豆は洗って水に浸しておく。

  2. 2

    材料を用意する。（白玉粉は粒状、上新粉は粉状）

  3. 3

    粉と豆腐を混ぜてこねる。

  4. 4

    ③を食べやすい大きさに丸める。

  5. 5

    ④を茹でる。

  6. 6

    鍋に小豆と水を入れ沸騰させる。

  7. 7

    灰汁を取りながら弱火で煮る。（柔らかくなるまでの時間は火加減にもよるが1時間半程度）

  8. 8

    豆が柔らかくなったら砂糖を数回に分けて入れて煮る。

  9. 9

    塩を加える。

  10. 10

    ⑨に茹でた白玉を加えて完成。

コツ・ポイント

砂糖も控えめでシンプルな材料なので作りやすいです。
小豆が柔らかくなるまで時間がかかりますが、親子のコミュニケーションの時間にしていただけたら幸いです。

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「簡単！★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください！！つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ：http://www.city.machida.tokyo.jp/（トップページ＞子育て・教育＞教育委員会＞学校教育＞学校給食）
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