アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、長さ5㌢
幅5㍉目安で切り分け
塩で大根を揉み、重石を乗せます。 -
- 2
1時間位すると水が溜まるので
水を捨てます！
それを3回位繰り返します。 - 3
大根を漬けている間に
柚子の皮を細切りに
そして、果汁を絞っておきます。 -
- 4
重石で漬けているので
しっかり水気を出し
1度流水で洗い、水切りをします。 -
- 5
水切りをしている間に
小鍋を用意して砂糖、酢を
弱火で溶かします。
溶けたら柚子の果汁を混ぜ
あら熱を取ります。 -
- 6
ジップ付きの保存袋の中に
水切りをした大根、⑤の漬け汁を
混ぜ合わせ、袋の上から
よく揉みます。 -
- 7
冷蔵庫で寝かせて完成です。
作り立ては、酢のパンチが
効いてますよ！ -
コツ・ポイント
3日目位が甘さ、酢の酸味、柚子がバランス良く安定している味かな(๑•᎑•๑)いちょう切りにすると、このやり方より早く仕上がります。
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